Il dessert più fresco: iceberg al lime

Amici di Carlottissima!

Quanto siete bravi in cucina?
Quanto vi appassiona?
Io alla prima domanda potrei rispondere che me la cavo, alla seconda rispondo: tantissimo! Così ho pensato che da oggi ogni venerdì (e se ne salterò qualcuno… pazienza!) vi proporrò qualche ricetta presa qua e là in giro per il mondo.

Carlottissima! e Vittorio Castellani

Ho chiesto aiuto all’amico Vittorio Castellani e al suo sito, Il gastronomade che, sono certa, vi piacerà tantissimo.

Ecco dunque i semplici ingredienti per questa preparazione fresca e invitante, che arriva dalla Guadalupa:

½ litro d’acqua, 
300 gr di zucchero,
12 limes

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero per tre minuti in acqua bollente. Aggiungete la scorza di tre limes e lasciate in infusione per un’ora, dopo aver prelevato lo sciroppo dal fuoco. Nel frattempo tagliate la parte superiore dei limes e prelevate la polpa con uno spelucchino affilato, facendo attenzione a non incidere la buccia.

Frullate la polpa dei limes e aggiungetela allo sciroppo, mescolate e filtrato allo chinois.

Trasferite lo sciroppo di limes in una gelatiera e lavoratela finché inizierà a congelare.
A questo punto riempite le scorze di limes con una paletta da gelato e sistemate in freezer per fare consolidare.

Fatto? Non resta che gustare questa bontà!

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