Amici di Carlottissima!
Come sapete la cucina è un po’ una passione e un po’ una necessità.
Due maschi adolescenti in casa sono due bocche da sfamare veramente voraci, ma la golosità va stuzzicata e non deve mai mancare.
Ecco perché vi propongo questa torta salata alla ricotta con le zucchine: è semplicissima, velocissima e bellissima (oltre che buona… ma questo è scontato!)
Come secondo o come antipasto, la torta salata alla ricotta con le zucchine è perfetta.
E anche preparata per essere portata dagli amici se siamo invitati a cena fa una gran bella figura.
Dunque, ecco gli ingredienti:
- una confezione di pasta sfoglia rotonda
- due uova
- una confezione di ricotta da 250 grammi
- quattro zucchine non grosse
- olio, sale, pepe
Tagliamo a rondelle le zucchine e facciamole stufare in padella con olio EVO, saliamo quanto basta.
Nel frattempo, mescoliamo le uova con la ricotta e aggiungiamo un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e di pepe.
Attendiamo che le zucchine siano pronte, ci vorranno una decina di minuti.
Stendiamo la pasta nella tortiera e versiamo l’impasto dopo aver bucherellato la sfoglia coi rebbi di una forchetta.
Disponiamo le zucchine a una a una (ci vuole pochissimo!) e al centro decoriamo con qualche pomodorino, se ne abbiamo.
Inforniamo a 180°C per una ventina di minuti circa, ma verifichiamo la cottura di tanto in tanto.
Com’è andata a finire?
Ecco, diciamo che non è durata a lungo sulla tavola…
Buon appetito!
Carlottissima 