Semplice e bella: è la mia torta salata alla ricotta con le zucchine

Amici di Carlottissima!
Come sapete la cucina è un po’ una passione e un po’ una necessità.
Due maschi adolescenti in casa sono due bocche da sfamare veramente voraci, ma la golosità va stuzzicata e non deve mai mancare.
Ecco perché vi propongo questa torta salata alla ricotta con le zucchine: è semplicissima, velocissima e bellissima (oltre che buona… ma questo è scontato!)


Come secondo o come antipasto, la torta salata alla ricotta con le zucchine è perfetta.
E anche preparata per essere portata dagli amici se siamo invitati a cena fa una gran bella figura.

Dunque, ecco gli ingredienti:

  • una confezione di pasta sfoglia rotonda
  • due uova
  • una confezione di ricotta da 250 grammi
  • quattro zucchine non grosse
  • olio, sale, pepe


Tagliamo a rondelle le zucchine e facciamole stufare in padella con olio EVO, saliamo quanto basta.

Nel frattempo, mescoliamo le uova con la ricotta e aggiungiamo un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e di pepe.

Attendiamo che le zucchine siano pronte, ci vorranno una decina di minuti.

Stendiamo la pasta nella tortiera e versiamo l’impasto dopo aver bucherellato la sfoglia coi rebbi di una forchetta.

Disponiamo le zucchine a una a una (ci vuole pochissimo!) e al centro decoriamo con qualche pomodorino, se ne abbiamo.

Inforniamo a 180°C per una ventina di minuti circa, ma verifichiamo la cottura di tanto in tanto.

Com’è andata a finire?
Ecco, diciamo che non è durata a lungo sulla tavola

Buon appetito!

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