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Uma Ulafi torna a Milano il 3 e 4 maggio 2024: la seconda edizione dell’evento questa volta è centrata sul tema “La celebrazione della Terra”.
UMA ULAFI, LA “FORCHETTA GOLOSA” PER VALORIZZARE LE CUCINE AFROCARAIBICHE
La cucina afro-caraibica offre una vasta gamma di ingredienti ricchi di sapori, profumi e colori, raccontando storie e tradizioni attraverso ogni piatto.
Uma Ulafi, “Forchetta Golosa” in swahili, è un concept che ha debuttato in Italia e nel mondo a dicembre 2023: un evento di alta cucina afro-caraibica guidato dalla chef italo-congolese Victoire Gouloubi. L’obiettivo è esplorare e valorizzare le innumerevoli identità delle alte cucine afro-caraibiche, ancora poco conosciute nel mondo occidentale.
Il nome “Uma Ulafi” rende omaggio a Anna M. Mangin, ristoratrice afro-americana, che nel 1891 brevettò la forchetta da pasticceria.
L’edizione di quest’anno vuole mettere in luce innovazioni e trasformazioni positive nel settore agricolo africano, sottolineando il ruolo cruciale delle tecnologie digitali nella risoluzione dei problemi di inefficienza, esclusività e insostenibilità.
Lo farà attraverso due giorni di eventi tra talk, proiezione di film, presentazione di prodotti e produttori e conferenze con speaker di caratura internazionale.
La conclusione sarà con un aperitivo e una cena con menù vegetariano per raccontare l’Africa nella maniera più autentica e profonda.
Chef Victoire Gouloubi, prima executive chef donna nera nel nostro Paese ancora una volta protagonista dell’evento, accompagnerà gli ospiti in un viaggio culinario alla scoperta della meravigliosa cucina Afro Gourmet, nutrimento per l’anima e per il corpo in grado di rasserenare la mente e rigenerare lo spirito.
CELEBRARE LA TERRA PER AFFRONTARE I PROBLEMI DELL’AFRICA
Nonostante le sue risorse naturali e la sua popolazione giovane e in crescita, l’Africa si trova ad affrontare sfide importanti quali l’insicurezza alimentare e la malnutrizione.
Uma Ulafi 2.1 intende celebrare i progressi verso un’agricoltura più sostenibile e più inclusiva. La celebrazione sarà arricchita dalla proiezione in anteprima del film “We are Food”, scritto e realizzato proprio dalla chef Victoire Gouloubi: un’opera realizzata anche grazie al supporto di altri film maker che sono andati in giro per il mondo alla scoperta di identità sconosciute delle cucine e gastronomie afro caraibiche.
A UMA ULAFI SPICCANO LE FIGURE FEMMINILI
Uma Ulafi darà voce ad alcune delle figure femminili più influenti nel panorama dell’agricoltura e della gastronomia africana oltre che attiviste.
Madrina di questa edizione sarà Raffaella Meledandri, CEO della Air Dynamic, che enfatizza l’importanza dell’evento come momento di incontro e scambio culturale. L’evento inoltre onorerà il contributo femminile nell’arte e nella cultura attraverso una mostra.
IL PROGRAMMA DELL’EVENTO UMA ULAFI
Si inizierà venerdì 3 maggio alle 10:00 con il Salotto internazionale e la conferenza stampa dedicata ai giornalisti e ai relatori e agli ospiti internazionali. A seguire una ricca agenda di talk per poi terminare alle 18.30 con un rinfresco afro caraibico per celebrare e omaggiare Madre Terra e il continente africano, con i cocktail del bartender di Uma Ulafi Junior detto Jay.
chef Victoire Gouloubi
Sabato 4 maggio sempre alle 10.00 il Salotto con il confronto col pubblico e le testimonianze di importanti relatrici che raccontano le loro sfide. Alle 18.00 chiusura dei lavori e aperitivo di benvenuto per i partecipanti alla cena di gala con menù dedicato, firmato da Fati Ninag e coordinato da chef Victoire Gouloubi.
L’evento vanta il patrocinio dell’Ambasciata della Repubblica Democratica del Congo, Arsitalica Caviale, Gambero Rosso e il sostegno di molti altri importanti sponsor.
Info: umaulafi.com
