BioQitchen, dal Food Design Sostenibile al “Fair Food Innovation Lab”

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BioQitchen, il catering dall’anima green di HQ Food & Beverage, ha un importante obiettivo: proporre Food Design sostenibile. Diventa quindi un laboratorio integrato di co-ricerca e realizzazione del Food Design Sostenibile: un vero polo sperimentale dove la sostenibilità è connessa alle fasi del ciclo di lavorazione alimentare.

Questo l’obiettivo di BioQitchen, il catering nato dall’intuizione di Mauro Benincasa, Ceo di HQ, che cambia pelle e diventa un laboratorio del Food Design Sostenibile. Un autentico impegno etico e produttivo nei confronti dell’ambiente e del futuro del pianeta.

MANIFESTO PER IL FOOD DESIGN SOSTENIBILE

Il suo manifesto, che dà il lancio a questa nuova avventura, sarà presentato a Milano. L’occasione è il White Show, dal 24 al 27 febbraio presso White Casa, in Superstudio Più di via Tortona 27. Tra le novità di White, due Masterclass legate a partner che sviluppano progetti sociali.

“Siamo convinti che la nascita di questo nuovo laboratorio di Food Design, all’interno di BioQitchen, potrà contribuire a innovare i processi produttivi degli alimenti. Grazie quindi alla ricerca di nuovi materiali, tecnologie e visioni legate alla sostenibilità ambientale, sociale ed economica.“.
Spiega Mauro Benincasa, Ceo di HQ Food & Beverage, l’azienda a capo di quattro brand specializzati nel lusso.
“Coi nostri partner abbiamo messo in campo risorse per la realizzazione di progetti di ricerca condivisi, perfettamente in linea col nostro Manifesto, un documento d’intenti che lanceremo proprio durante White”.

Il primo passo della metamorfosi di BioQitchen è il lancio nell’ambito di White Show, l’evento trade show che connette aziende, buyer e showroom.
Una scelta che testimonia il profondo legame di quest’azienda con la visione sostenibile di White, di cui sarà il catering esclusivo per la seconda edizione consecutiva, proponendo piatti realizzati con prodotti biologici.

PARTNER IMPORTANTI E STRATEGICI

In linea con questa filosofia, BioQitchen sceglie anche quest’anno come partner aziende che sviluppano interessanti progetti sociali. Tra le grandi novità di questa edizione, ci sono le Masterclass organizzate in collaborazione con Agricooltur e Legù, che legano il mondo beauty a quello alimentare.

Agricooltur realizzerà per White serre e orti espositivi basati sulla coltivazione aeroponica, una tecnologia di sviluppo delle piante senza l’utilizzo della terra, che consente il risparmio del 90% di acqua.

Con loro altri importanti partner dall’anima sostenibile e biologica. Tra questi, Amatrice Terra Viva, Carioni Bio, L’Agricologica, PrimaVera, Ceretto, Felicetti, Mia Kombucha, Wami, Caffè delle Donne (Torrefazione El Miguel). Ci sarà anche Alce Nero, brand pioniere nel settore biologico, che conta più di mille agricoltori in Italia e diecimila piccole imprese agricole familiari in Centro e Sud America.

Info: bioqitchen,com