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Il vino, nettare degli dei, nella tavola d’autunno è immancabile. E’ una bevanda che a buon diritto appartiene alla dieta mediterranea. Bere poco, ma bere bene: ecco il segreto per la longevità. Scopriamo dunque quali sono i calici con cui brindare per indimenticabili pranzi e cene d’autunno.
CANTINA ANDREOLA – Valdobbiadene DOCG
Per iniziare alla grande, prima ancora di sedersi a tavola, un calice di spumante è l’ideale.
Vi suggerisco di assaggiare il 26° I° Valdobbiadene DOCG Rive di Col San Martino Extra Brut: un’apoteosi di gusto e olfatto che si fondono in un vino decisamente unico tutto da scoprire.
![26° I° Valdobbiadene DOCG Rive di Col San Martino Extra Brut](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/26c2b0-ic2b0_1079x1976-medium.png?w=164)
Perlage cristallino, colore giallo chiaro, una spuma cremosa che accompagna un gusto deciso ed elegante, oltre a un aroma fruttato con sentori di pesca, glicine e mela verde sono le caratteristiche di questo spumante “eroico“.
![Rive di Rolle](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/foto-di-rive-di-rolle-medium.jpg?w=1024)
La cantina, nata nel 1984, a partire dagli anni 2000 realizza importanti investimenti tanto da definire lo stile unico che caratterizza la sua produzione.
Un importante cambio di passo è quello attorno al 2010 quando Stefano Pola diviene ufficialmente il nuovo proprietario: totale rinnovamento dell’immagine e della bottiglia realizzata con uno stampo appositamente disegnato per l’azienda, il cui nome da quell’anno diventa semplicemente “Andreola” sono forse le indicazioni più evidenti.
![Cantina Andreola Experience room](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/cantina-andreola-experience-room-2-medium.jpg?w=1024)
Da qui in avanti Andreola non ha smesso di innovarsi, stando al passo con i tempi pur mantenendo un legame forte con l’autenticità del proprio territorio: a conferma del suo impegno nella ricerca della massima qualità, Andreola ha deciso di focalizzare la sua produzione esclusivamente sul Conegliano Valdobbiadene DOCG, prodotto prevalentemente con uva Glera e piccole percentuali di vitigni autoctoni minori.
Info: Andreola.eu
CANTINA TALOSA – Nobile di Montepulciano
Un colle a 605 metri sul livello del mare, tra la Valdichiana e Val d’Orcia: a Montepulciano inizia la storia della Fattoria della Talosa, l’azienda vitivinicola della famiglia Jacorossi, che da tre generazioni ha legato il proprio nome a un luogo vocato alla produzione di grandi vini.
![Villa Talosa](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/talosa-villa-20-copy-medium.jpg?w=1024)
Per proseguire il nostro pasto, in autunno il vino da abbinare zuppe a base di zucca e legumi, o alla pasta fresca al ragù di cinghiale, o ancora per gustare carni rosse, è il rosso: suggerisco il Nobile di Montepulciano.
![Talosa, Alboreto Nobile di Montepulciano](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/fattoria-della-talosa-nobile-di-montepulciano-alboreto-medium.jpg?w=80)
Un rosso davvero straordinario, che lascia senza parole dopo averne degustato anche solo un sorso. Lasciatevi incantare dall’Alboreto, un Nobile che quanto ad aristocrazia e ad eleganza può davvero vincere il primo premio.
![Fattoria della Talosa, Cantina storica](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/fattoria-della-talosa-cantina-storica-montepunciano-3-medium.jpg?w=1024)
Oggi, nel cuore di Montepulciano, a pochi passi da Piazza Grande, nelle gallerie che corrono sotto a due degli edifici più antichi della città, Palazzo Tarugi e Palazzo Sinatti, il vino riposa nella Cantina Storica di Talosa, si affina e diventa “Nobile”. Oltre a visitare la famosissima cittadina medievale, una sosta alla sola cantina vale il viaggio in Toscana.
Info: Talosa.it
CANTINA LA GENISIA – Pinot Nero Oltrepò Pavese
La Genisia è una giovane e determinata realtà sociale che oggi coinvolge ben venti vignaioli di esperienza, per un totale di 70 ettari vitati nei comuni di Codevilla (Pavia) e dintorni.
![Vigneti La Genisia](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/vigneti-la-genisia-3-medium.jpg?w=1024)
La Genisia nasce anche grazie ad un prezioso percorso di riscoperta di uno dei vitigni nobili internazionali: il Pinot Nero, un vitigno che in Oltrepò Pavese ha trovato terreno fertile per esprimere al meglio le sue potenzialità attraverso un terroir ricco di peculiarità.
![La Genisia Oltrepò Pavese Extra Brut](https://carlottissima.com/wp-content/uploads/2023/10/extra-brut-la-genisia-medium.jpg?w=768)
Per la tavola d’autunno, il vino perfetto per un fresco piatto di frutta a chiusura del pasto è l’Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut: servito tra i 6°C e gli 8°C è ottimo anche abbinato a un assaggio di piccola pasticceria.
Info: Lagenisia.com
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